張繼冬
安科瑞電氣股份有限公司 上海嘉定 201801
摘要： 隨著城市餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，餐飲油煙污染已成為城市環(huán)境的重要問題。本文深入探討了城市餐飲油煙污染的現(xiàn)狀、危害以及傳統(tǒng)監(jiān)測方法的局限性，詳細闡述了在線監(jiān)測系統(tǒng)的工作原理、組成部分和優(yōu)勢。同時，提出了一套基于在線監(jiān)測系統(tǒng)的綜合解決方案，包括系統(tǒng)的安裝與維護、數(shù)據(jù)管理與分析以及相應(yīng)的監(jiān)管措施。通過實際案例分析，驗證了該方案的有效性和可行性，為城市餐飲油煙污染治理提供了有益的參考。
一、引言
城市餐飲業(yè)的繁榮在滿足人們多樣化飲食需求的同時，也帶來了日益嚴(yán)重的餐飲油煙污染問題。餐飲油煙不僅對空氣質(zhì)量造成負面影響，還危害著居民的身體健康。因此，有效治理餐飲油煙污染已成為城市環(huán)境保護的緊迫任務(wù)。傳統(tǒng)的人工監(jiān)測方法存在諸多不足，難以滿足實時、準(zhǔn)確、全面監(jiān)測的需求。在線監(jiān)測系統(tǒng)作為一種創(chuàng)新的技術(shù)手段，為解決餐飲油煙污染問題提供了新的思路和方法。
二、城市餐飲油煙污染現(xiàn)狀及危害
（一）污染現(xiàn)狀
城市中餐飲企業(yè)數(shù)量眾多，分布廣泛，油煙排放量大且分散。尤其是在商業(yè)繁華區(qū)域和居民密集區(qū)，餐飲油煙排放集中，對周邊環(huán)境空氣質(zhì)量產(chǎn)生明顯影響。
（二）危害
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對空氣質(zhì)量的影響
餐飲油煙中含有大量的顆粒物、揮發(fā)性有機物（VOCs）等污染物，是形成霧霾和光化學(xué)煙霧的重要前體物，嚴(yán)重影響城市大氣環(huán)境質(zhì)量。
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對人體健康的危害
油煙中的有害物質(zhì)可引起呼吸道疾病、心血管疾病等，長期暴露還可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，對居民的身體健康構(gòu)成威脅。
三、傳統(tǒng)餐飲油煙監(jiān)測方法的局限性
（一）人工采樣監(jiān)測
費時費力，監(jiān)測頻次低，難以反映油煙排放的實時變化情況。
（二）便攜式監(jiān)測儀器
檢測精度有限，數(shù)據(jù)代表性不足，且難以實現(xiàn)長期連續(xù)監(jiān)測。
四、餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)的工作原理及組成
（一）工作原理
通過傳感器實時采集油煙排放的濃度、溫度、濕度、風(fēng)量等參數(shù)，將數(shù)據(jù)傳輸至數(shù)據(jù)采集器，經(jīng)過處理后上傳至云平臺進行分析和存儲。
（二）組成部分
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傳感器模塊
包括油煙濃度傳感器、溫度傳感器、濕度傳感器等，負責(zé)采集油煙排放的相關(guān)參數(shù)。
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數(shù)據(jù)采集器
對傳感器采集的數(shù)據(jù)進行初步處理和封裝，具備數(shù)據(jù)存儲和傳輸功能。
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通信模塊
實現(xiàn)數(shù)據(jù)的遠程傳輸，常見的通信方式有 GPRS、4G、NB-IoT 等。
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云平臺
接收、存儲和分析上傳的數(shù)據(jù)，生成報表和曲線，為監(jiān)管部門和餐飲企業(yè)提供數(shù)據(jù)支持和決策依據(jù)。
五、餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)的優(yōu)勢
（一）實時性
能夠?qū)崟r監(jiān)測油煙排放情況，及時發(fā)現(xiàn)異常排放。
（二）準(zhǔn)確性
采用高精度傳感器和先進的數(shù)據(jù)處理算法，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
（三）全面性
可以同時監(jiān)測多個參數(shù)，全面反映油煙排放的特征。
（四）遠程監(jiān)控
實現(xiàn)遠程監(jiān)控和管理，節(jié)省人力物力。
（五）數(shù)據(jù)可追溯性
長期存儲監(jiān)測數(shù)據(jù)，便于查詢和分析歷史排放情況。
六、安科瑞餐飲油煙監(jiān)測云平臺解決方案
AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jiān)測平臺可對餐飲點位進行不間斷的數(shù)據(jù)跟蹤與統(tǒng)計分析，在發(fā)生油煙濃度預(yù)警時，信息可多種途徑及時通知相關(guān)單位處理，確保油煙等污染物的正常排放，讓超標(biāo)濃度無處可藏，防患于未然。針對各餐飲點位安科瑞通過加裝多種產(chǎn)品可以進行檢測，主要有ACY100型號餐飲油煙監(jiān)測設(shè)備，外加裝電流互感器及溫濕度探頭。
餐飲油煙監(jiān)測平臺GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動對超標(biāo)排放及異常企業(yè)進行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護，實現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。
現(xiàn)場安裝油煙在線監(jiān)控儀，實時監(jiān)測排煙煙道內(nèi)的油煙、顆粒物和非甲烷甲烷總烴等濃度，同時對油煙凈化器和風(fēng)機的運行電流和開關(guān)狀態(tài)進行監(jiān)測，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會發(fā)出告警信息。
系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖如下：
七、平臺主要功能
系統(tǒng)拓撲圖如下：
7.1首頁
①接入企業(yè)
顯示接入的企業(yè)數(shù)，監(jiān)測點位數(shù)；
②AQI天氣
實時AQI天氣狀況；
③告警率、超標(biāo)率、在線率
顯示告警企業(yè)數(shù)量，告警率，包括超標(biāo)、在線率統(tǒng)計；
④地圖點位統(tǒng)計
按接入企業(yè)GIS，在地圖展示。
7.2大屏展示
該頁面通過分倉形式將云平臺系統(tǒng)的所有基本信息全部展示在大屏上，主要包含了項目總覽，企業(yè)隱患排名，報警信息列表，監(jiān)測點位以及報警統(tǒng)計，監(jiān)測點位地理位置，工單任務(wù)統(tǒng)計等。
7.3實時監(jiān)控
系統(tǒng)可進行監(jiān)測點的篩選，點擊每個監(jiān)測點信息，可以看到實時數(shù)據(jù)和24小時數(shù)據(jù)變化曲線。并且可以看到監(jiān)測節(jié)點的歷史告警信息。
實時監(jiān)測數(shù)據(jù)包括油煙凈化器和風(fēng)機的運行電流，油煙濃度、顆粒物濃度和NMHC濃度等信息。
實時狀態(tài)列表
系統(tǒng)對當(dāng)前點位進行數(shù)據(jù)列表統(tǒng)計，對采集的實時數(shù)據(jù)匯總，分析其運行狀態(tài)，預(yù)警范圍等。
運行工況
實時監(jiān)測數(shù)據(jù)包括油煙凈化器和風(fēng)機的運行電流，根據(jù)電流數(shù)值來判斷當(dāng)前進化器的運行狀態(tài)，包括失聯(lián)、停機、運行等狀態(tài)，結(jié)合運行數(shù)據(jù)曲線，更加方便直觀。
7.4隱患管理
1）后臺根據(jù)測點設(shè)置的濃度閾值以及在隱患巡查中產(chǎn)生對應(yīng)的報警信息，并在首頁進行鈴鐺和語音提示；
2）企業(yè)用戶對隱患進行確認，確認工單派發(fā)對象，工單截至期限，以及工單任務(wù)描述；
3）運維人員確認工單內(nèi)容并對隱患進行處理，填寫處理結(jié)果詳情，上傳現(xiàn)場圖片等附件或進行二級派發(fā)；
4）相關(guān)企業(yè)用戶可在“隱患記錄”頁面來確認對應(yīng)隱患信息的處理進度，包括是否處理、是否派發(fā)；
7.5統(tǒng)計分析
超標(biāo)分析
對相關(guān)的采集數(shù)據(jù)油煙、顆粒物、NMHC數(shù)據(jù)進行關(guān)聯(lián)分析，對超標(biāo)的種類、企業(yè)進行餅狀圖的展示，同時對報警企業(yè)進行排名，根據(jù)排名情況對相關(guān)企業(yè)進行數(shù)據(jù)和運行狀態(tài)的分析評價。
歷史數(shù)據(jù)
支持對數(shù)據(jù)進行年、月、日篩選查詢，自定義日期篩選數(shù)據(jù)，相關(guān)數(shù)據(jù)支持Excel表格導(dǎo)出，便于后期數(shù)據(jù)的校驗和排查。
設(shè)備維護
設(shè)備需要定期清洗、維護和更換濾芯。
7.6統(tǒng)計分析
用戶分析報告
用戶分析報告模塊，將企業(yè)目前的告警進行匯總，支持模板的Word導(dǎo)出，具體的模板內(nèi)容可根據(jù)客戶需求實現(xiàn)定制化設(shè)計。
在線時長分析
企業(yè)在線時長報告模塊，將企業(yè)目前監(jiān)測儀的在線時長，失聯(lián)時長，風(fēng)機、凈化器的在線、離線時間進行匯總，以折線圖、雷達圖的形式展示。
7.7設(shè)備清洗維護
設(shè)置企業(yè)檢測儀定期的清洗、更換計劃，包括維護監(jiān)測點位的安裝時間，上一次清洗時間，以及下一次的維護周期，對應(yīng)的負責(zé)人等信息，清洗前/后照片對比。
7.8視頻功能
支持餐飲點位“一點一視頻”的接入模式，在餐飲污染排放點位安裝攝像頭。
支持：
①視頻實時預(yù)覽監(jiān)測
②歷史視頻回放功能
八、系統(tǒng)硬件配置
九、結(jié)束語
餐飲油煙治理是一項新課題、新任務(wù)，各級政府應(yīng)根據(jù)該項工作的特點，明確主管部門，制定相應(yīng)職權(quán)、職責(zé)，以及執(zhí)法管理的相關(guān)要求。此外，在餐飲業(yè)實施污染治理過程中，要注重解決公眾對餐飲油煙方面認知的盲區(qū)，提高社會在油煙污染治理方面的自覺性、主動性，這項工作才能取得預(yù)期成效。
參考文獻
[1]湯虹,徐莉,譚夢琰.城市餐飲油煙污染現(xiàn)狀及治理策略研究[J].清洗世界,2022,38(2):69-72.
[2]丁濤.安徽省城市餐飲油煙污染及政府治理對策[J].工程與建設(shè),2021,2:411-413.
[3]安科瑞企業(yè)微電網(wǎng)設(shè)計與應(yīng)用手冊2022.05.
[4]安科瑞油煙監(jiān)測平臺宣傳冊2020.01.
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